© José Carlos Bôto
Vue Panoramique
Foi, em tempos, produzida por artesãos algarvios que usando métodos ancestrais a moldavam e martelavam em chapa de cobre. A par da chaminé algarvia, a cataplana foi sempre motivo de divulgação do Algarve e foi peça central na promoção da gastronomia como produto turístico. Representada nos folhetos, fotografada à mesa de turistas e reproduzida como brinde promocional, tornou-se por isso o maior icone algarvio
“De origem portuguesa, precursora da moderna panela de pressão, a cataplana permite confeccionar vários tipos de alimentos dando a todos eles um sabor único e inconfundível, através da sua cozedura semi-hermética a vapor. As suas formas harmoniosas aliadas à sua versatilidade fazem da cataplana um utensílio muito especial, diferente de qualquer outro.”
a cataplana
Cataplana de marisco
Loja
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